한국과 일본의 특징적인 식기선택 선호도 특성

Abstract

현대는 이미지의 시대이며, 감성의 시대이다. 소비행동의 가치기준과 평가기준마저 이성에서 감성으로 옮겨가고 있다. 즉 기분을 소비하는 감성소비 시대를 맞이하게 된 것이다. 사람들은 단지 고급을 추구하기 위해서만이 아니라, 감성이 원하는 각 개개인의 감각을 중요시한다. 가격도 같고, 품질도 같다면, 소비자 본인취향의 디자인이나, 색을 지닌 자신만의 이미지에 맞는 음식 및 음식을 제공하는 장소와 제품을 소비한다. 현대 소비시장에서의 이러한 경향과 관련하여, 푸드 코디네이션(Food Coordination)의 분야가 새롭게 등장하였고, 이에 따라 음식 자체의 맛과 영양에 기본을 둔 시각적 요소에도 관심이 증가하였다. 이에 따라 음식을 담는 식기의 시각적 자극을 통해 음식을 먹게 되는 사람의 식감(食感)에 어떠한 영향을 미치는 가에 대한 연구의 필요성이 대두되었다. 이에 본 논문은 식기의 시각적 요인이 식감 상승에 영향을 끼치는지를 알아보고 한국인과 일본인을 비교하였다. 즉 한국인과 일본인이 식기와 관련된 여러 시각적 디자인 요소에 따른 선호도의 변화와 식감상승의 연관성을 알아보고자 하였다. 또한 두 나라 사람들의 식기선택 선호도 비교를 통해 식기와 관련된 식감상승의 관련 요소의 공통점과 차이점에 대하여 조사한 결과는 다음과 같았다. 1. 식기의 색상은 한국, 일본 모두 한색상계열일 때보다 난색상계열일 때 식감 선호도가 상승하였다. 2. 식기의 형태에 있어서는 한국과 일본 모두 기본적인 원형이나 타원형일 때 식감 선호도가 상승하였으며, 각형의 경우 기본 사각형일 때 식감 선호도가 상승하였다. 3. 식기의 패턴에 있어서는 한국인은 패턴과 색이 강하지 않은 편을 일본인의 경우 한국인보다는 패턴과 색이 강한 편에 식감 선호도가 상승하여 한국인과 일본인이 차이를 보였다.|The Present age is so called as imagination's generation and sensibility's generation. Even the level of value and evaluation standard of consumption act changes from rationality to sensibility. It is thought that the generation of sensibility consumption which spend sensation will be come. People attach not only to infer high grade article but also to get individual sense in it. If price and quality is same or similar, consumers want to have dishes, restaurant and other goods meeting their own private favor. The food coordination as new field was born relating to modern consumption market's, it brings interests that focus on food's visual requirement based on it's taste and nutrition. Following these trends, needs of research about food are coming out on order to know how to influence the food favor sense through visual stimulus of chinaware. This research carried on to find out that chinaware's visual points influence on human's food favor sense or not. And also it tried to find out differences about chinaware's design change and human's food favor sense between Korean and Japanese. In addition, through comparing the preference of chinaware choice between Korean and Japanese, common features and point of differences in human food favor sense related with chinaware were surveyed. The results were obtained as follows ; 1. The specific preference of chinaware color were increased, incase of warm kind colors in Korean and Japanese all together. 2. In case of the chinaware shape, the same trends were shown as high preference in basic round shape and in case of angled shape chinaware, perfect square shape chinaware had high preference between Korean and Japanese. 3. Some differences were certified in pattern of chinaware between Korean and Japanese. Korean prefer thin and simple style not strong colored chinaware but Japanese prefer not simple, thin style and strong colored chinaware.