초등학생의 우유 및 유제품의 섭취수준과 섭취에 영향을 미치는 요인

Abstract

본 연구는 경기도 북부지역에 거주하는 초등학생 167명을 대상으로 우유 및 유제품의 기호도, 접근가능빈도, 섭취빈도, 어머니 섭취의 관찰정도, 어머니의 권유 정도를 조사하여 우유 및 유제품의 섭취에 영향을 미치는 다양한 요인을 살펴보고, 섭취량을 증진시킬 수 있는 다양한 방법을 모색하기 위한 기초 자료를 제시하고자 하였다. 본 연구의 자료 수집을 위한 조사는 2009년 2월9일~13일 사이에 이루어졌다. 본 연구대상자들의 일반사항과 우유 및 유제품의 섭취현황, 섭취에 영향을 미치는 요인 관한 사항은 설문지를 활용하여 조사하였다. 일반사항에는 성별, 어머니의 나이, 가족 수에 대해 조사하였고, 우유 및 유제품의 섭취현황 및 섭취에 영향을 미치는 요인에 관한 사항은 우유 및 유제품의 기호도, 접근가능빈도, 섭취빈도, 어머니 섭취의 관찰정도와 어머니의 권유정도를 조사하였다. 자료처리는 기호도는 5점 척도 likert scale로 조사하여 평균 기호도 점수를 산출하였고, 접근가능빈도와 섭취빈도의 경우 1일 평균을 구해 정의를 내렸고, 우유 및 유제품의 기호도, 접근가능빈도, 어머니 섭취의 관찰정도와 어머니의 권유정도 간의 상관관계는 speraman 상관계수로 알아보았으며, 우유 및 유제품의 섭취에 영향을 미치는 요인을 알아보기 위해 다중회귀분석을 사용하였다. 1. 우유의 기호도는 평균 3.76±0.65점 (5점 만점)으로 나타났고, 유제품의 기호도는 평균 3.79±0.74점 (5점 만점)으로 나타났다. 전체 우유 및 유제 품의 기호도는 평균 3.77±0.60점 (5점 만점)으로 나타나 본 연구 조사대상자들이 우유 및 유제품에 대해 보통이상의 기호도를 보였음을 알 수 있었다. 2. 우유 및 유제품을 1일 평균 접할 수 있는 빈도는 우유의 경우 0.8회 이상~1.2회 미만이 31.1%로 가장 높고, 1일 평균 1.32회 접하는 것으로 나타났다. 유제품의 경우 0.2회 미만은 26.4%, 0.2회 미만~0.5회 이상 24%, 0.5회 미만~1.1회 이상은 24.6%, 1.1회 이상 25%로 고른 분포를 보였으며, 1일 평균 0.77회 접하는 것으로 나타났다. 전체 우유 및 유제품의 경우 1.3회 미만은 24.6%, 1.3회 미만~1.7회 이상은 25.6%, 1.7회 미만~2.8회 이상은 25.2%, 2.8회 이상은 24.6%로 고른 분포를 보였으며, 1일 평균 2.10회 접하는 것으로 나타났다. 3. 어머니가 우유 및 유제품을 섭취하는 모습을 보는 정도에 대해 알아본 결과‘거의 없다’로 대답한 대상자가 34.1%로 가장 높은 비율을 나타냈고, 어머니의 권유정도는‘매일’권유한다고 대답한 대상자의 비율이 35.3%로 가장 높았다. 4. 우유 및 유제품의 섭취빈도는 우유의 경우 2회 이상 섭취가 50.9%로 가장 높고, 1일 평균 2.09번 섭취하는 것으로 나타났다. 유제품의 경우 0.5회 미만으로 섭취한다는 대답이 52.1%로 가장 높았고 1일 평균 1.01번 섭취하였다. 전체 우유 및 유제품의 경우 3번 이상 섭취한다가 41.3%로 높았고, 1일 평균 3.10번 섭취하는 것으로 나타났다. 5. 우유 및 유제품의 기호도, 접근가능빈도, 어머니가 우유 및 유제품을 섭취하는 모습을 보는 정도와 어머니가 우유 및 유제품을 권유하는 정도의 상관관계를 조사한 결과, 우유의 경우 어머니가 우유를 권유하는 정도가 높을수록 우유의 기호도(r=0.37, p<0.001), 접근가능빈도(r=0.43, p<0.001)와 어머니의 우유를 섭취하는 모습을 보는 정도(r=0.28,p<0.00)가 높아지는 것을 알 수 있었다. 유제품의 경우 어머니가 유제품을 권유하는 정도가 높을수록 접근가능빈도(r=0.72, p<0.001)와 어머니가 유제품을 섭취하는 모습을 보는 정도(r=0.36, p〈0.001)가 높아지는 것을 알 수 있었고, 전체 우유 및 유제품의 경우 어머니의 권유정도가 높을수록 기호도(r=0.18, p<0.05), 접근가능빈도(r=0.18, p<0.05), 어머니 섭취의 관찰정도(r=0.36, p<0.001)가 높아지는 것을 알 수 있었다. 6. 우유 및 유제품의 섭취빈도에 영향을 미치는 요인에 대해 알아본 결과는 우유의 기호도(p<0.001), 접근가능빈도(p<0.001), 어머니의 우유섭취빈도(p<0.05), 어머니가 우유를 권유하는 정도(p<0.001)가 섭취빈도와 유의한 영향력을 나타냈고, 유제품의 경우 접근가능빈도(p<0.001), 어머니가 유제품을 권유하는 정도(p<0.01)가 섭취빈도와 유의한 영향력을 나타냈다. 전체 우유 및 유제품은 기호도(p<0.001), 접근가능빈도(p<0.001), 어머니가 우유 및 유제품을 권유하는 정도(p<0.001)가 섭취빈도와 유의한 영향력을 나타냄을 알 수 있었다. 위 결과로 학생들의 우유 및 유제품에 대한 섭취빈도가 기호도와 접근가능빈도 뿐만 아니라 어머니가 우유 및 유제품을 권유하는 정도와 어머니가 우유 및 유제품을 섭취하는 모습을 관찰하는 정도에 영향을 받는다는 것을 알 수 있었다.결과를 토대로 학생들의 우유 및 유제품에 대한 섭취량을 증진시키기 위해서는 어머니의 역할이 큰 것을 알 수 있었는데, 가정에서 어머니가 우유 및 유제품을 섭취하는 모습을 자주 보여주고, 학생이 우유 및 유제품을 섭취할 수 있도록 자주 권유해야 할 것 이다. 또한 학생들의 우유 및 유제품의 기호도를 높이기 위해서 빵, 시리얼 등 우유와 어울리는 식품을 함께 섭취할 수 있도록 하는 등 다양한 방안을 모색해야 할 것이다.|In order to understand about the current intake status of milk and milk products for elementary students and find out the main factors that affect to the intake of milk and milk products, the questionnaire was conducted among 167 elementary students in north area of Gyeonggi province. The results of questionnaire was indicated in average points per day for preference, accessibility, intake frequency of milk and milk products and was shown in three groups with six kinds of milk, three kinds of milk product, milk and milk products. The preference for six kinds of milk(e.g. white milk, banana milk, etc.), three kinds of milk products(e.g. yogurt, yoplait, etc.), milk and milk products said 'normal' was shown in 53.9%, 53.3.% and 57.5% that came in first, respectively. The accessibility of milk, milk products, milk and milk products per day was indicated 1.32±0.97, 0.77±0.75 and 2.10±1.53, individually. The intake frequency of milk, milk products, milk and milk products was indicated 2.09±1.67, 1.01±1.46 and 3.10±2,67 for each item. The preference and accessibility for milk was indicated positive correlation with recommendation by mother(r=0.16, p〈0.05), observation of mother's consumption(r=0.18, p〈0.05) and recommendation by mother(r=0.19, p〈0.05), respectively. And the observation of mother's consumption was shown positive correlation with recommendation by mother(r=0.36, p〈0.001). The preference and accessibility for milk products was indicated positive correlation with accessibility for milk products(r=0.17, p〈0.05), observation of mother's consumption(r=0.20, p〈0.01), respectively. And the observation of mother's consumption for milk products was shown positive correlation with recommendation by mother(r=0.36, p〈0.001). The preference for milk and milk products was indicated positive correlation with accessibility(r=0.16, p<0.05) and recommendation by mother(r=0.16, p<0.05). The accessibility for milk and milk products was indicated positive correlation with observation of mother's consumption(r=0.23, p<0.01) and recommendation by mother(r=0.18, p<0.05). The observation of mother's consumption for milk and milk products was indicated positive correlation with recommendation by mother(r=0.36, p<0.001) as well. The intake frequency for six kinds of milk(e.g. white milk, banana milk, etc.) was shown high relation with the preference(p<0.001), accessibility(p<0.001), observation of mother's consumption(p<0.001) and recommendation by mother(p<0.001). And the intake frequency for three kinds of milk products was indicated meaningful relation with accessibility(p<0.001) and recommendation by mother(p<0.01). The intake frequency for milk and milk products was highly related with preference, accessibility, recommendation by mother(p<0.01). As a result of this study, it was found out that the intake frequency for milk and milk products of elementary students are affected by the preference, accessibility and the mother's intake habit for milk and milk products. To keep the intake frequency for milk and milk products of students, the mother should make the home environment that can drink milk and keep helping drink together. In addition, the proper information of various milk and milk products should be furnished with the mother for understanding the features about its nutrition.