유아 요리활동에 대한 교사의 인식과 실시과정에서의 어려움 탐색

Abstract

본 연구는 유아 요리활동에 대한 교사의 인식과 요리활동을 실시하면서 경험하는 어려움을 교사 면담을 통하여 알아보는데 목적을 두었다. 이를 통해 현장의 교사가 인식하는 유아 요리활동의 의의는 무엇인지를 깊이 있게 이해해보고, 요리활동을 교육 현장에서 효율적으로 활용할 수 있는 방안과 교사 교육에 대한 시사점을 제공하고자 한다. 이와 같은 목적을 위해 설정한 연구문제는 다음과 같다.

첫째, 유아 요리활동에 대한 교사의 인식은 어떠한가?

둘째, 유아 요리활동을 실시하면서 느끼는 교사의 어려움은 어떠한가?

유아 요리활동에 대한 교사의 인식과 어려움을 알아보기 위하여 2014년 11월부터 2015년 5월까지 약 6개월 동안 총 8명의 교사들을 대상으로 심층 면담을 실시하였다. 심층 면담은 교사 1인당 2회씩 개별적으로 진행하였으며, 면담을 진행함에 앞서 교사들에게 간략하게 연구의 취지와 방향을 설명하고 연구 참여 동의서를 작성한 후 면담을 실시하였다. 심층 면담의 내용은 녹음 전사하여 자료화하였으며 수집된 내용을 반복적으로 읽고 내용을 분류하고 범주화하여 연구 결과를 도출하였다.

본 연구를 통해 얻은 결과를 연구문제에 따라 정리하면 다음과 같다.

첫째, 유아 요리활동에 대한 교사의 인식을 알아본 결과, 교사들은 요리활동은 오감으로 느낄 수 있는 체험 중심의 흥미로운 활동이며, 유아의 건강증진에 도움이 될 뿐만 아니라 통합적 운영이 가능한 활동으로 인식하고 있었다. 이와 같이 활동에 대한 중요성 인식에도 불구하고 실제 이 활동을 담당하는 교사로서 운영과정에서는 부담감을 느끼고 있는 것으로 나타났다.

둘째, 유아 요리활동을 실시하면서 느끼는 교사의 어려움을 알아본 결과, 교사들은 유아교육기관의 운영 방침에 따른 어려움뿐만 아니라 개인적인 어려움도 느끼고 있는 것으로 나타났다. 운영 방침에 따른 어려움으로는 요리활동을 실시하기에는 미비한 환경, 재료의 수급 방법이나 예산 등의 문제에 따른 식재료의 제약, 요리활동을 실시하면서 혼자서 해야 하는 다양한 역할, 안전사고에 대한 부담 등의 어려움을 경험하는 것으로 나타났다. 또한 개인적으로는 요리활동에 대한 사전 경험의 부족으로 인해 어려움을 겪는 것으로 나타났다.