여대생의 항산화 비타민과 지질 영양에 관한 연구

Abstract

식생활이 서구화 되면서 과도한 지질 섭취는 심혈관계질환, 비만 및 당뇨병 등 성인병 유발과 밀접한 관계가 있는 것으로 지적되고 있다. 유리기(free radicals)는 지질의 정상적인 대사과정을 통해 생성되지만, 과도한 지질의 섭취 는 유리기 생성을 촉진하여 신체의 여러 기관에 손상을 초래하므로써, 질병발생에 관여하는 것으로 알려져 있다. 한편, 우리 신체는 항산화 방어체계를 유지하므로써 이들 유리기를 제거 또는 무독화 할 수 있다. 비타민 E, 비타민 C, β-carotene의 강력한 체내 항산화력이 밝혀지고, 이들 항산화 비타민이 산화스트레스(oxidative stress)에 대해 우리 몸을 보호할 수 있다는 것이 증명되면서 많은 관심이 집중되고 있다. 항산화 영양소와 관련된 국내 연구는 대부분이 암과 같은 질환을 가진 환자에게서 수행되어 졌고, 건강한 사람에게서 보고된 연구는 부족한 실정이다. 특히 여대생은 향후 임신·수유를 경험하게 될 중요한 생애주기에 있음에도 일반적으로 위험군에서 제외되고 있어 이들을 대상으로 한 영양연구는 필요하다고 하겠다. 따라서 본 연구에서는 일부 여대생을 대상으로 이들의 신체적인 특성과 생활습관(운동, 음주, 커피, 스트레스) 및 항산화 비타민의 섭취양상을 조사하고, 혈청의 항산화 비타민(retinol, α-tocopherol, β-carotene)농도 및 지질 함량을 측정하므로써 항산화 비타민과 지질 영양상태에 대한 자료를 마련하고자 하였다. 이를 위해 서울시 소재 S여자 대학교에 재학중인 대학생 60명을 대상으로 신체계측, 생활습관 및 식이섭취량을 조사하였고, 혈중의 항산화 비타민 (retinol, α-tocopherol, β-carotene)과 지질(TC, TC, HDL, LDL, VLDL, AI) 함량을 측정하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 조사 대상자의 평균 나이는 22.0세였고, 평균 신장과 체중은 각각 161.8cm과 51.8kg였다. 체질량지수(BMI)는 평균 19.8로 조사되었다. 생활습관 조사결과, 운동의 경우 '규칙적인 운동을 한다'가 18.3％(11명), '하지 않는다'가 81.7％(49명)로 나타났고 음주여부의 질문에는 '예'라고 응답한 경우가 70％(42명), '아니오'라고 응답한 경우는 30％(18명)로 나타났다. 커피 섭취는 조사 대상자의 63.3％(38명)가 섭취하고 있었으며 이 중 41.7％(25명) 가 하루 1잔, 21.7％(13명)가 하루 2잔 이상을 마신다고 응답하였다. 어느정도 스트레스를 본인이 느끼는지 주관적인 기준으로 답해달라는 문항에 '약간 느낀다'가 70％(42명), '많이 느낀다'가 30％(18명)로 전혀 느끼지 않는 경우는 없었다. 2. 열량과 단백질 섭취량은 각각 권장량의 90.13％(1802.63kcal)와 118.15％(64.98g)에 해당하는 수준이었다. 지질 섭취량은 42.83g으로 동물성 지질과 식물성 지질의 비는 37 : 63으로 조사되었다. 항산화 비타민 중, 비타민 A 는 권장량의 74.02％인 518.13㎍R.E.을 섭취하였고, retinol과 β-carotene은 각각 41.31㎍과 859.99㎍을 섭취하고 있었다. 비타민 C는 권장량의 150.1％(105.07mg) 섭취하였고, 비타민 E는 권장량의 82.93％(8.30mg) 수준이었다. 한편, 콜레스테롤의 평균 섭취량은 131.97mg, eicosapentaenoic acid(EPA, C20:5 ω3)와 docosahexaenoic acid(DHA, C22:6 ω3)의 평균 섭취량은 각각 0.07±0.17g과 0.16±0.34g으로 나타났으며, 포화지방산(SFA), 단일불포화 지방산(MUFA), 다불포화지방산(PUFA)의 섭취는 각각 6.38g, 6.55g, 5.72g으로 P/M/S 비율이 1 : 1.1 : 1.1 ?潔駭?. 3. 혈청의 retinol, α-tocopherol 및 β-carotene 농도는 각각 0.89㎍/㎖, 28.60㎍ /㎖ 및 27.068㎍/㎗였다. 혈청의 지질 양상은 총 콜레스테롤이 154.85㎍ /㎗의 농도였고, 중성지질은 116.72㎍ /㎗로 분석되었다. HDL-콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤의 농도는 각각 36.18mg/㎗와 95.33mg/㎗였다. 혈청 항산화 비타민 농도와 혈청 지질 농도와의 상관관계는 혈청의 β-carotene 농도가 25％이상 75％미만이었던 그룹에서 중성지질과 VLDL의 농도가 유의적으로(p=0.046) 가장 낮았으며, α-tocopherol 농도가 25％이상 75％미만이었던 그룹에서 총 콜레스테롤 농도가 유의적으로(p=0.046) 가장 높게 나타났다. 4. 항산화 비타민 섭취 수준에 따른 혈청 항산화 비타민 농도 및 지질 농도의 변화를 조사한 결과, 대부분의 결과에서 유의적인 관계는 나타나지 았았으나 β-carotene의 경우, 식이 β-carotene 섭취가 증가할수록 혈청의 β-carotene 농도는 유의적(p=0.012)으로 낮았다. 또한 비타민 E의 섭취량이 증가할수록 혈청 HDL-콜레스테롤 농도가 유의적으로(p=0.003) 높았다. 5. 혈청 항산화 비타민 농도 및 지질 농도와 생활습관과의 관계를 살펴보면, 규칙적인 운동, 음주 여부 및 커?? 섭취와 혈청 항산화 비타민 농도간에 유의적인 변화는 없었으나 스트레스를 많이 받는 경우가 적게 받는 경우보다 혈청 α-tocopherol의 농도가 유의적(p=0.036)으로 낮게 나타났다. 생활 습관과 혈청 지질 농도간에도 유의적인 결과는 없었으며, 음주를 하는 그룹이 하지않는 그룹보다 HDL-콜레스테롤 수준이 유의적(p=0.001)으로 낮게 나타났다. 본 연구 결과 여대생의 항산화성 비타민 섭취와 혈중 농도의 영양은 양호한 상태로 평가되었다. 또한 혈청의 항산화 비타민과 지질 농도는 식이에 영향을 받지 않는 것으로 나타났으나, 여대생의 식생활이 일반적으로 매우 불규칙적인이며 향후 임신·수유 생리를 경험하게 될 생애단계라는 점을 감안하여 볼 때, 이들에 대한 영양연구를 통한 영양상태의 지속적인 관심이 필요하다고 사료된다. β-carotene 섭취가 많았던 그룹에서 혈청 내 β-carotene 농도가 오히려 감소하였으며, α-tocopherol 농도가 높은 그룹에서 총 콜레스테롤 농도가 증가하는 상반된 결과를 보이기도 했으나, 이와 같은 경향은 체내 항산화 영양소 의 함량에 영향을 줄 수 있는 제반 요인들이 통제되지 않은 상태의 결과로 향후 연구에서 보완되어져야 할 것으로 생각된다.|In resent years, much attention has been drawn to possible beneficial effects of antioxidant vitamin, such as retinol, beta-carotene,, and alpha-tocopherol in the prevention of disease. In a few investigations, studies of serum levels of retinol, beta-carotene, and alpha-tocopherol in case of cancer were reported. However, they were relatively sparse data of korean. Therefore, this studied the associations of lifestyle factors and nutrition intake with serum lipids levels, antioxidant vitamin status among female college students. To evaluate antioxidant nutritional status of female college students, body composition and dietary intakes were determined by multifrequency bioeletrical impedance analysis. Serum antioxidant vitamin status was measured with High Pressure Liquid Chromato-graphy(HPLC). Serum lipids(TG, TC, HDL, VLDL, AI) levels was determined by test kit. A self-administered questionnaire ascertained physical characteristics and lifestyle factors (such as alcohol use, physical activity, coffee consumption, stress). Correlation data was analyzed by Pearson's correlation coefficient. Subjects were 60 female college students in Seoul aged 20-29 years. Average data of them was age 22 years, hight 161cm, weight 51kg, BMI 19.8. And daily energy, protein and lipids intakes were 1802.63 kcal(90.13％, RDA), 64.98g(118.15％, RDA), and 42.83g respectively. Intakes of Ca, Fe, Zn were lower than RDA. Intakes of vitamin A, vitamin C, retinol and beta-carotene were 74.02％(RDA), 150,1％ (RDA), 41.31㎍, and 859.99㎍. Serum levels of retinol, beta-carotene, and alpha-tocopherol were 0.89㎍/㎖, 28.60㎍/㎖ and 25.78㎍/㎗. Serum levels of retinol was normal, beta-carotene was low and alpha-tocopherol was high. Serum lipids levels of total cholesterol, HDL-cholesterol, TG, and LDL-cholesterol were 154.85mg/㎗, 36.18mg/㎗ 116.72mg/㎗, and 95.33mg/㎗. Overall values were normal range respecyively except HDL-cholesterol. In the correlation data of serum antioxidant vitamin, lipids, and lifestyle, correlation between alcohol use, physical activity, coffee consumption, and serum antioxidant vitamin levels were a significant negative. However, there was significant positive correlation between stress and alpha-tocopherol levels.(p＜0.05). In addition, there was a significant negative correlation between physical activity, coffee consumption, stress, and serum lipids levels. But there was a significant positive correlation between alcohol use and serum HDL-cholesterol levels(p＜0.001). Correlation data of nutrients intakes, serum antioxidant vitamin, and serum lipids levels showed a significant negative between dietary and serum. Only serum beta-carotene levels was weaken(p＜0.05) as intake of beta-carotene was increase. And serum HDL-cholesterol level had increased correlation with intake of vitamin E. In addition, serum total cholesterol level(p＜0.01) and LDL-cholesterol levels(p＜0.01) had weaken correlation with intake of lipids. there was a significant negative correlation between serum TG, VLDL-cholesterol level(p＜0.01), and intake of cholesterol. In the correlation between serum antioxidant vitamin, and serum lipid, unexpectedly TG and VLDL-cholesterol level(p＜0.05) had weaken correlation with beta-carotene level was stronger. And total cholesterol level(p＜0.05) had increased correlation with alpha-tocopherol level was increased.