성인여성의 피부유형에 따른 식이섭취와 혈중지질농도, 철분지표 및 항산화 영양상태

Abstract

과거의 피부 미용 관련 산업분야에서는 피부에 나타나는 트러블이나 증상에 초점을 맞추어 피부 관리 및 처치를 주로 하였으나 최근에는 피부미용기기를 이용하여 세밀하게 피부상태를 분석하여, 식습관 및 운동, 생활습관까지 통합된 개인 맞춤형 관리를 지향하고 있다. 피부 노화에 대한 연구는 다각적인 방법으로 연구되고 있으나 국내논문은 대부분 실용적인 식습관 및 생활형태가 피부에 미치는 영향 조사에 초점이 맞추어져 있다. 식이섭취와 피부상태에 대한 연구는 특정 증상에 대한 섭취양상이나, 고 농도 영양 및 약물 투여에 의한 효과 등을 보고하는 경향을 보이고 있다. 최근에는 노화의 주범인 활성산소에 대한 항산화 무기질 및 효소의 역할과 작용기전에 대하여 다양한 분야에서 많은 연구가 이루어지고 있다. Bae(2006)의 선행연구에서는 여대생을 대상으로 하여 피부의 수분 보유량을 중심으로 피부 상태에 따른 영양소 섭취 및 혈액의 생화학적 분석을 통해 피부건강 유지를 위한 영양적 요인의 영향을 연구한바 있다. 이에 피부 유형에 따른 식이섭취와 혈중지질농도, 철분지표 및 항산화 영양 상태 등 세분화된 다양한 변화 요인들과의 관련성을 연구하여 피부건강에 대한 보다 객관적이며 과학적인 자료를 제시하고자 하였다. 본 연구는 20대 여대생을 대상으로 다음과 같은 실험을 실시하였다. 피부 상태에 따른 영양소섭취, 생화학적 성분 분석을 통한 피부 유형 별 혈청 내의 항산화 무기질 영양 상태, 혈청 철분농도, 혈청 지질농도, 혈청 지질과산 화물 농도, 혈청 항산화효소 함량 등을 분석하였다. 피부의 유·수분함량과 인체 체성분의 상관성, 유·수분함량과 혈청 내 항산화 무기질 및 항산화 효소와의 상관성, 유·수분함량과 혈청 내 지질농도 및 철분지표와의 상관성, 유· 수분함량과 식이섭취와의 상관성 등을 연구하여 다음과 같은 결과를 얻었다.

1. 연구 대상자들의 평균 연령은 20.54±1.43세 였고, 평균 신장은 159.13±4.32㎝, 체중은 53.96±5.82㎏였다. 피부유형별(건성피부군;Dry Skin, 복합피부군;Mixed Skin, 지성피부군;Oily Skin)로 분류하여 조사한 결과 건성피부군은 전체 대상자의 14%, 복합성피부군은 전체 대상자의 56%, 지성피부군은 전체대상자의 30%였다.

2. 안면부위별 유분함량은 볼의 경우 지성피부군이 건성피부군에 비해 약11배 이상 높게 나타났고 T-zone에서는 지성피부군이 건성피부군보다 약5배 이상 높게 나타났다. 수분과 유분을 모두 고려하여 피부 유형을 분류하였을 때 건성피부군은 14%, 복합성피부군은 56%, 지성피부군은 30%였다. 평균 유분 함유량은 각 피부군에서 모두 T-zone＞이마＞턱＞볼의 순서였다. 각 부위 중에 T-zone의 경우 건성피부군과 지성피부군간의 차이가 가장 큰 것으로 나타나 피부유형별 유분의 함유량이 가장 민감하게 반응하는 부위로 유추할 수 있었다.

3. 피부유형에 따른 수분 함유량은 지성피부군＞복합성피부군＞건성피부군 순으로 나타났으며, 수분함량의 민감도는 이마, 볼, 턱의 순위임을 알 수 있었다.

4. 항산화 무기질인 구리, 망간, 아연, 셀레늄의 농도는 각 군에 따른 유의한 차이가 나타나지 않았지만, 구리, 망간, 아연, 셀레늄의 모든 항목에서 건성피부군이 지성피부군보다 높은 경향을 보였다.

5. 피부유형에 따른 혈청의 항산화 효소 SOD(Superoxide Dismutase), GPx(Gultathione Peroxidase), CAT(Catalase), 총 항산화능(TAS: Total Antioxidant status) 및 MDA(Malondialdehyde)함량에서는 유의한 차이가 나타나지 않았다. 그러나 CAT와 SOD는 경우 건성피부군이 지성피부군보다 낮은 경향을 보였다. 산화적 스트레스로 인한 과산화 산물인 MDA의 농도는 유의한 차이는 없었지만 복합피부군＞건성피부군과＞지성피부군의 순이었다.

6. 혈청 내 지질은 건성피부군의 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 함량이 복합, 지성피부군에 비하여 높은 경향을 보였다. 지성피부군에서는 HDL콜레스테롤 농도는 가장 높은 경향을 보였고, LDL콜레스테롤 함량은 가장 낮아 두 군에 비해 가장 바람직한 혈액 내 지질양상을 보여주었다.

7. 혈청 내 포도당 농도는 평균 81.46±15.12 ㎎/dL으로 20대 여성의 정상범위에 속하였으며 건성, 복합성, 지성피부군의 순으로 유의하게 높아지는 결과를 보였다(p＜0.05). 철분영양의 판정 지표 트랜스페린(Transferrin)의 농도는 건성피부군이 지성피부군보다 유의적으로 높게 나타났으나(p<0.05), 페리틴(Ferritin)의 농도, 헤모글로빈(Hb) 농도, 헤마토크리트(HCT), 철 함량, 철결합능인 TIBC, RBC, WBC 등에서는 각 군 간의 유의적인 차이가 나타나지 않았다.

8. 일일 식이 평균 섭취량은 한국영양학회의 KDRIs(2005)에서 제시하는 권장량보다 높게 섭취하는 영양소로는 단백질, 섬유질, 인, 철, 나트륨, 및 아연이었다. 권장량보다 다소 낮게 섭취율을 보인 것은 칼슘(KDRIs의 92.53%), 칼륨(71.54%), 엽산(75.94%)이었다. 유의적이지 않지만 콜레스테롤 수치가 건성피부군에서 복합 및 지성군에서보다 높은 경향을 보였다. 지방섭취량은 유의적인 차이는 보이지 않았지만 건성피부군에서 복합피부군 및 지성피부군에서보다 높게 섭취하는 경향을 보였다. 포화지방산, 단일불포화지방산의 섭취량도 건성피부군이 복합피부군 및 지성피부군보다 높은 경향을 보였다. 아연의 경우는 유의적인 차이는 없었으나 섭취량이 평균적으로 상한 섭취량을 초과하는 기록이었다. 아연의 과잉섭취는 구리 흡수를 방해해서 구리 결핍증 및 HDL 콜레스테롤 수준을 낮추고 피로, 상처치유지연, 피부건조 등을 유발할 수 있다. 비타민 섭취량은 KDRIs(2005)권장량 보다 전반적으로 130∼180%로 초과하는 수준이었고, 건성피부군에서 복합 및 지성피부군에서보다 비타민 C외에 기타 비타민류는 다소 높은 섭취 경향을 보였으며 각 군별 유의적인 차이는 없었다.

9. 이마와 볼의 유분함량과 근육량은 음의 상관성이 나타났다(r=-0.340, r=-0.287, p＜0.05).

10. 연구 대상자의 연령, 신장에서 볼 부위의 수분 함량과의 관계에서 유의한 양의 상관관계가 있는 것으로 나타났다(r=0.280, r=0.297, p＜0.05). 이마의 수분함유량, WHR과는 음의 상관성이 보여졌다(r=-0,322, p＜0.05).

11. 항산화 효소인 GPx와 볼 부위의 유분함량과 유의한 음의 상관관계가 나타났다(r=-0.292, p＜0.05).

12. 이마의 수분함량과 구리는 유의적인 음의 상관관계를 나타냈고(r=-0.333, p＜0.05), GPx와는 유의적인 양의 상관성을 보였다(r=0.367, p＜0.01). 볼의 수분함량과 아연과는 유의적인 음의 상관관계를 보였다(r=-0.435, p<0.01). 턱 부위의 수분함량과 SOD간에 유의적인 양의 상관관계가 나타났다(r=0.333, p<0.05).

13. 피부 안면의 유분함량과 유의한 관계를 보인 항목은 HDL-콜레스테롤 과 턱 부위의 유분함량과 유의적인 양의 상관관계가 나타났다(r=-0.280, p<0.05).

14. 이마부위의 수분함량과 γ-GT 및 트랜스페린과 유의적인 음의 상관관계가 나타났고(r=-0.331, p<0.05), WBC와는 양의 상관성이 보여졌다(r=0.284, p<0.05). 철분영양판정 지표인 Transferrin의 농도에서 이마부위의 수분함량과 유의적인 음의 상관관계가 있었다(r=-0.301, p<0.05). 헤모글로빈(Hb) 농도에서 수분 볼 부위와 유의적인 음의 상관관계가 나타났다(r=-0.313, p<0.05).

15. 볼 부위수분함량과 아연은 음의 상관관계가 나타났다(r=-0.411, p<0.01).

이상의 연구와 같이 영양소섭취, 혈청 내 항산화 무기질 영양, 철분농도, 지질농도, 지질과산화물 농도, 항산화효소 함량 등의 세분화된 다양한 변화 요인들은 피부유형에 따라 다소 다른 생물학적인 관련성이 있다는 것을 제시하였다. 피부 증상 및 상태에 따라 환경 및 생활의 유해요인 제거와 각종 항산화 무기질 영양의 공급과 알맞은 외적인 관리로 피부건강에 기여하고 노화예방에 효과적으로 적용시키는 기초 자료로서 본 연구결과가 활용 되고자 한다. | While the past industry related to skin beauty mainly provided skin management and treatment focusing on skin problems or symptoms, nowadays, there are tendency to intend personalized management including eating habits, physical exercise, living conditions and skin types. While skin aging is examined in multilateral ways, domestic researches mostly place the focus on investigating effects of practical eating habits and living types on the skin. Those researches on food intake and the skin conditions tend to report the aspects of intake for specific skin symptoms or effects medication. Recently there are lots of researches on roles and mechanisms of antioxidant minerals and enzymes in relation to active oxygen that is the principal of aging. The prior study conducted by Bae (2006) performed biochemical analysis of nutrient intake and blood by the skin conditions on the basis of moisture retention in the skin to investigate effects of nutritive factors to maintain skin health among female college students. An attempt was made to investigate relevance to various subdivided change factors, including food intake, blood lipid concentration, iron marker, and antioxidant status by skin types in order to present scientific data about skin health. This study was conducted the following experiment with female college students in their twenties. An analysis was performed on nutrient intake and biochemical ingredients by the skin conditions to examine antioxidant minerals in serums, serum iron concentration, serum lipid concentration, serum lipid peroxide concentration, and serum antioxidant enzyme content by skin types. Correlation between the oil and moisture content in the skin and body composition, the oil and moisture content and antioxidant status and antioxidant enzymes in serum, the oil and moisture content and lipid concentration in serums and iron markers, and the oil and moisture content and food intake was investigated, obtaining the following results.

1. The mean age of subjects was 20.54±1.43, the mean height 159.13±4.32 ㎝, and the mean weight 53.96±5.82 ㎏. In terms of skin types (dry skin, mixed skin, and oily skin groups), the dry skin group made up 14% of all subjects, the mixed skin group 56%, and the oily skin group 30%.

2. In terms of facial parts, the oil content was more than 11 times higher in the cheeks in the oily skin group than in the dry skin group, and more than 5 times higher in the T-zone in the oily skin group than in the dry skin group. With skin types categorized in consideration of both moisture and oil, the dry skin group made up 14%, the mixed skin group 56%, and the oily skin group 30%. In each skin group, the mean oil content was highest in the T-zone, followed by the forehead, the chin, and the cheeks. Among other parts, the T-zone had the greatest differences between the dry skin group and the oily skin group, probably where the oil content reacts most sensitively to skin types.

3. In terms of skin types, the moisture content was highest in the dry skin group, followed by the mixed skin and oily skin group; sensitivity to the moisture content was highest in the forehead, followed by the cheeks and the chin.

4. There was no significant difference in concentration of antioxidant minerals, including copper, manganese, zinc, and selenium, among groups, while all items of copper, manganese, zinc, and selenium tended to be higher in the dry skin group than in the oily skin group.

5. There was no significant difference in antioxidant enzymes of serums, including Superoxide Dismutase (SOD), Gultathione Peroxidase (GPx), and Catalase (CAT), total antioxidant status (TAS), and Malondialdehyde (MDA) content by skin types. To this contrary, CAT and SOD tended to be lower in the dry skin group than in the oily skin group. There was no significant difference in concentration of MDA, which is the product of peroxide due to oxidizing stress; it was highest in the mixed skin group, followed by the dry skin and oily skin group.

6. As for lipid in serums, the total cholesterol and LDL-cholesterol content tended to be higher in the dry skin group than in the oily skin group. The oily skin group tended to show the highest HDL-cholesterol concentration and the lowest LDL-cholesterol content, showing the most desirable aspects of lipid within blood as compared with the other groups.

7. The mean concentration of glucose in serums was 81.46±15.12 ㎎/dL, which belonged to the normal range for women in their twenties, and was significantly highest in the dry skin group, followed by the mixed and oily skin group (p＜0.05). Concentration of Transferrin was significantly higher in the dry skin group than in the oily skin group (p<0.05), while there was no significant difference in ferritin concentration, hemoglobin (Hb) concentration, hematocrit (HCT), iron content, and iron-binding capacity, such as TIBC, RBC, and WBC, among groups.

8. As for the mean daily food intake, nutrients taken more than recommendation by KDRIs (2005) of the Korean Nutrition Society included protein, fibroid material, phosphorus, iron, sodium, and zinc. Those taken somewhat less than the recommendation included calcium (92.53% of KDRIs), potassium (71.54%), and folate(75.94%). Although not significant, the measure of cholesterol tended to be higher in the dry skin group than in the mixed and oily skin group. With no significant difference in fat intake, the dry skin group tended to take it more than the mixed skin and oily skin group. Saturated fatty acid and single unsaturated fatty acid tended to be higher in the dry skin group than in the mixed skin and oily skin group. There was no significant difference in zinc, intake of which exceeded the upper limit on the average. Excess intake of zinc can interfere with absorption of copper, resulting in copper deficiency, the lowered level of HDL-cholesterol, fatigue, delayed wound cure, the dry skin, and so on. Vitamin intake (130∼180%) generally exceeded the recommendation by KDRIs (2005); other kinds of vitamin than vitamin C tended to be higher in the dry skin group than in the mixed skin and oily skin group, showing no significant difference among groups.

9. There was negative correlation between the oily content and muscle mass in the forehead and the cheeks (r=-0.340, r=-0.287, p＜0.05).

10. There was significant positive correlation between subjects' age and height and the moisture content in the cheeks (r=0.280, r=0.297, p＜0.05). There was negative correlation between the moisture content and WHR in the forehead (r=-0,322, p＜0.05).

11. The analysis results showed significant negative correlation between antioxidant enzyme, GPx, and the oil content in the cheek (r=-0.292, p＜0.05).

12. The moisture content in the forehead was found to have significant negative correlation with copper (r=0.367, p＜0.01), and significant positive correlation with GPx (r=0.367, p＜0.01). There was significant negative correlation between the moisture content and zinc in the cheeks (r=-0.435, p<0.01). There was significant positive correlation between the moisture content and SOD in the chin (r=0.333, p<0.05).

13. The oil content in the facial skin was found to have significant positive correlation with HDL-cholesterol and the oil content in the chin (r=-0.280, p<0.05). 14. The moisture content in the forehead was found to have significant negative correlation with γ-GT and transferrin (r=-0.331, p<0.05), and positive correlation with WBC (r=0.284, p<0.05). There was significant negative correlation between the total moisture content in the forehead and concentration of transferrin as a moisture content iron nutrition determination index in the cheeks (r=-0.301, p<0.05). There was significant negative correlation between hemoglobin (Hb) concentration and moisture in the cheeks (r=-0.313, p<0.05).

15. There was negative correlation between the total moisture content and zinc in terms of the moisture content in the cheeks (r=-0.411, p<0.01).

To put these results together, various factors like nutrient intake, antioxidant mineral in serum, iron concentration, lipid concentration, lipid peroxide concentration, and antioxidant enzyme content had somewhat different biological relations by skin types; the results are expected to be used as basic data for effective application to contribute to skin health and prevent aging by removing environmental and harmful factors in living, providing various kinds of proper antioxidant mineral nutrition, and performing proper external management.