서울시 일부 중학생들의 식행동 인식 및 영양교육에 대한 요구도 조사

Abstract

The purpose of this study was to investigate the needs of nutrition education and perception on the eating behaviors and nutritive conditions in middle school students. Following results are from the study that targeted 204 male student and 240 female students in 2 middle schools in Seoul. Most middle school students recognized positively about their own conditions of obesity, under weight. About anemia, girls recognized more seriously than boys(p<0.001) In the case of eating behavior, under-weight group showed more picky dietary habit, and over-weight group showed more irregular dietary habit and frequent snack intake. The research showed that most of students didn't recognize seriously about overtaking processed & instent food. In excessive weight control attempts, girls was higher than boys.(p<0.01) The rates of excessive weight control attemps were higher in over-weight group than other groups.(p<0.01) In the food intake frequency, 55.5% of students ate breakfast everyday and 19.4% of them ate once or twice times a week. Snack frequency ranked the greatest as once a day. The most prepered food for the snack was snack and bakery. Students got the most of their nutrition knowledge from the mass media. Fairly large proportion of the students(67.3%) responded that nutrition education is needed. For the contents of the nutrition education, students wanted most were Balanced dietary life. 79% of the students percevied that nutrition teachers are responsible for nutrition education and they wanted to have nutrition education though related subject time. And 31.4% of them wanted to make nutrition education class separately. Most effective nutrition education way was sustaind education of nutrition teacher. Many students responded that kindergarden are the most proper time for nutrition education. For individual nutrition counseling and nutrition education class, 40% and 43.7% of students responded that they dont't wanted to participate. Finally, it is hoped that this study will be able to provide a foundation of data for implementing a systematic nutrition education program by nutrition teachers in middle school.|본 연구는 중학교 학생들의 성별과 BMI에 따른 식행동 및 영양상태 인식, 학교에서의 식생활 및 영양교육 실태, 영양교육에 대한 인식과 요구도를 조사 함으로써 향후 중학교 영양교사의 영양교육 직무설정을 위한 기초 자료를 제 공하고자 시도되었다. 본 연구는 서울에 소재하는 2개 중학교의 학생에게 설문 작성을 의뢰하여 실 시하였고 연구의 대상은 중학교 1, 2, 3 학년 학생으로 총 500부의 설문지를 배부하여 480부를 회수하였고 부실 기재한 설문지를 제외한 총 444부를 최종 적으로 분석하였다. 설문지는 SPSS(version 11.0) program을 이용하여 자료 분석을 하였고 각 문항에 대한 빈도와 백분율을 산출 하였으며 성별과 BMI에 따른 차이를 알아보기 위해 x² - test를 실시 하였다. 본 연구에서 나타난 결과는 다음과 같다. 1. 중학교 학생들은 비만, 빈혈, 저체중인지에 대한 영양상태 인식조사에서 각각 항목에 대해 ‘전혀 그렇지 않다’라고 38.3%, 37.4%, 42.8%가 응답해 자신 의 영양상태를 대체적으로 긍정적으로 인식하고 있었고, 빈혈에 대해서는 ‘그 렇다’는 응답을 한 비율이 남학생(8.8%)보다 여학생(19.2%)에서 더 많아 성별 간 유의적인 차이가 있었다.(p<0.001) 과체중과 정상체중군에서는 본인의 체중 에 대해 대체적으로 제대로 인식하고 있었으나 저체중군에서는 높은 비율의 학생들이 본인 스스로 저체중이 아니라고 인식하고 있어 표준 몸무게에 대한 개념을 학교 영양교육을 통해 전달할 필요가 있음을 시사해 준다. 2. 중학교 학생들의 식행동 조사에서는 저체중군에서 편식을 하고 있는 비율 이 높았고, 과체중군에서는 불규칙한 식사를 하는 비율이 높게 나타났다. 빈번 한 간식섭취에 대해서는 ‘보통이다’와 ‘그렇다’는 응답이 각각 39.9%와 24.5% 로 높게 나타났다. 반면에 가공식품이나 인스턴트 식품의 과잉섭취에 대해서 는 43%가 ‘보통이다’ 24.1%가 ‘그렇지 않다’고 답하여 가공식품 및 인스턴트 식품 섭취의 심각성을 제대로 인식하지 못하고 있었고, 식사예절은 79.1%가 부족하지 않다고 긍정적으로 인식하는 비율이 높게 나타났다. 과다한 체중조 절은 남학생 보다 여학생이 심각하게 인식하고 있어 성별간 유의적인 차이가 있었고(p<0.01), 체중군중에서는 과체중군이 다른 체중군들에 비해서 과다한 체중조절을 하는 비율이 높아 체중군간에도 유의적인 차이를 보였다.(p<0.01) 3. 중학생들의 식사빈도와 간식섭취 현황에서 아침식사와 저녁식사 빈도는 각각 55.5%, 69.8%가 매일 먹는다고 답하여 가장 높았고, 일주일에 1～2번 섭 취한다는 응답이 아침, 저녁 각각 19.4%, 4.9%로 나타나 저녁에 비해 아침을 상대적으로 많이 거르고 있는 것으로 나타났다. 외식식사는 한달에 한번이라 는 응답이 50.7%로 가장 많은 비율을 차지하였다. 간식섭취는 하루 1회가 48.0%로 가장 많았으며, 간식을 주로 섭취하는 시간은 점심～저녁사이(85.4%) 에 과자/빵류(43.6%), 과일(19.6%), 우유/유제품, 분식 순으로 즐겨 먹는 것으 로 나타났다. 성별로는 여학생보다 남학생이 우유/유제품을 더 선호하였고, 분 식은 여학생이 더 선호하여 성별간 유의적인 차이가 있었다(p<0.01). 4. 학교에서의 식생활 및 영양교육 실태와 영양교육에 대한 인식과 요구도 조사에서는 식생활 및 영양교육은 학교영양사(영양교사)가 담당해야 한다고 인식하는 비율이 79.5%로 가장 높았고, 영양교육 실시교과로는 ‘가정교과’ 라 는 응답이 가장 많았다.(78.2%) 영양정보 습득방법은 대중매체가 32.4%로 가 장 많았는데 초등학생 대상 연구에서는 영양지식 습득 방법으로 부모님 (39.5%)과 학교(29.4%)라는 응답이 많아 부모나 학교에 의지하는 경향이 높아 어머니를 대상으로 한 영양교육의 중요성이 강조되는데 비해 중학생들의 경우 대중매체를 이용하여 스스로 정보를 습득하는 비중이 높았다. 학교에서의 영 양교육 필요성에 대한 인식은 조사대상자 67.3%가 필요하다고 인식하고 있어 영양교육에 대한 관심이 높은 것으로 조사되었고 영양교육의 필요성에 대해서 는 가정교육의 미흡함이 가장 많았고(36.5%), 학교에서의 교육이 더 효과적이 기 때문이라는 응답이 34.8%, 가정과의 연계교육이 중요하기 때문에라는 응답 도 23.1%로 높은 비율로 나타나 가정과 학교와의 연계를 통한 지속적인 교육 이 효과적이라고 인식하고 있었다. 반면에 학교에서의 영양교육이 필요하지 않다고 응답한 학생들은 학교에서의 교육은 효과가 없기 때문에(35.2%), 가정 에서의 교육으로 충분하므로(34.5%) 라고 응답하여 필요하다고 인식하는 학생 과 반대되는 의견을 보였다. 또 단시간에 고치기 힘들다는 응답의 비율도 17.9%로 조사되어 유치원과 초등학교 저학년부터 꾸준한 교육이 필요함을 보 여주고 있다. 식생활 및 영양교육 실시 적기는 초등학교 이전이 34.2%, 초등 학교 저학년이 34.0%로 조사되었고 여학생이 남학생에 비해 더 일찍 영양교 육을 실시해야 한다고 응답해 성별간 유의적인 차이가 있었다(p<0.01). 학교에 서의 식생활 및 영양교육의 바람직한 운영형태로는 ‘관련교과나 수업시간에’ 가 40.3%로 가장 많았으며, ‘영양교육 시간을 따로 마련하여서 실시해야 한다 는 의견도 31.4%로 나타났다. 학교 영양교육 내용으로는 균형잡힌 식습관(40.5%)을 가장 중요하다고 인식 하고 있었고 영양교육의 효과적인 방법으로는 학교 영양교사를 통한 지속적 인 교육(46.2%)과 가정과 학교의 연계교육체제 마련(27.7%)을 선택 하였다. 영양교사의 개별적인 영양상담과 영양관리에 대한 수업지도 요구도는 대체적 으로 낮아 ‘그저그렇다’는 답변이 각각 40.1%, 43.7%로 나타났다. 이상의 결과로 볼때 대부분의 중학생들이 제대로 인식하고 있지 못한 심각한 영양문제 (비만, 가공.인스턴트 식품 과잉섭취, 식사예절 부족 등)를 제대로 인 식할 수 있도록 균형있는 식품섭취, 올바른 식습관, 영양과 질병 등의 내용을 앞으로 영양교육 내용 선정시 참고하여야 하며, 중학생들을 대상으로 한 영양 교육을 실시할 경우 영양교사를 통해 관련교과시간이나 정규 영양교육시간을 따로 마련하여 실시할 수 있는 제도적 여건마련이 시급하다고 생각된다. 또 영양교육은 가정과 학교의 연계적 교육이 중요하므로 학생들의 영양교육기회 의 확대와 더불어 부모, 특히 식생활 담당자인 어머니의 교육도 병행하여 이 루어져야 하며, 영양교육을 실시함에 있어 가정통신문, 게시판 등의 간접적인 교육에서 벗어나 교실수업, 실물예시, 실습, 상담실 운영 등 직접적인 방법의 영양교육을 위한 자료와 프로그램의 개발 또한 필요하다. 마지막으로 학교급식이 단순히 점심제공이 아닌 교육의 일환으로 이루어지기 위해서는 보다 효율적인 영양교육을 위한 연구가 더 많이 진행되어야 할 것이 다.