급식산업에서 식공간 연출과 푸드코디네이션의 서비스 품질 평가 및 만족에 관한 연구

Abstract

급식산업의 식공간 연출과 푸드코디네이션을 서비스 품질로 접근하였으며, 설문 조사를 통하여 급식산업 내의 식공간 연출과 푸드코디네이션의 서비스 품질에 대한 고객의 특성, 인지 및 기여도를 조사하여 적용 가능성을 분석 후 새로운 서비스 품질 요인을 제시하고, 이를 토대로 서비스 품질을 평가하고 고객의 지각과 만족에 미치는 영향에 대해 연구함으로서, 급식산업에서의 보다 나은 고객 만족과 경쟁력 확보를 위한, 서비스 품질의 차별화 마케팅 전략 방안으로서 제시하고자 하였다.