高麗後期 佛家의 飮茶風俗에 관한 考察

Abstract

본 논문은 승려들이 고려후기 佛家에서 행했던 차생활을 살펴봄으로써 고려시대 차문화를 더욱 자세하게 알 수 있기에 시대적 배경과 아울러 禪思想의 발전과 함께 佛家의 風俗이 어떠하였는지 茶詩文을 통해 고찰해 보았다. 고찰대상은 고려후기 승려들 중 茶人이라 칭할 수 있는 慧諶을 시작으로 天因, 天頙, 圓鑑, 景閑, 普愚, 慧勤이 남겨놓은 다시문과 승려들과 交遊한 유학자들 중 茶人이라 할 수 있는 이규보를 비롯한 10명의 문인들의 시에서 특징을 살펴보았다. 佛家의 飮茶風俗을 알 수 있는 자료로는 승려들의 語錄이나 偈頌, 詩集, 歌頌, 韓國佛敎全書, 東國李相國集과 個人詩集 등에 수록되어 있는 내용에서 차와 관련된 茶詩와『高麗史』, 『三國遺事』, 『三國史記』, 『朝鮮佛敎通史』및 茶와 관련된 文獻들을 중심으로 考察하였으며 결과를 요약하면 다음과 같다. 高麗時代 飮茶文化는 왕실에서부터 시작되어 승려중심의 불교문화와 사대부였던 문인들의 문화가 조화를 이루었으며, 백성들까지 널리 飮茶風俗이 행해졌다. 사회적인 상황은 불교가 발전을 거듭하는 가운데 禪敎양파의 대립과 갈등 그리고 武臣亂의 일대 변혁으로 혼란을 겪게 되었다. 이때 知訥에 의한 새로운 불교사상의 통합 움직임이 일어났고, 이와 때를 같이 한 禪宗의 부흥은 禪修行과 茶禪一 如思想이 맥을 같이 하여 飮茶風俗을 형성하게 되었다. 禪思想은 禪의 본래 입장이 깨우침에 있고 선의 근본은 체험에 의한 見性成佛이었기 때문에 佛家에서 승려들은 생사를 초월한 심경까지 도달하려 노력하였다. 이때 승려들은 선을 수행하다 悟道的인 體驗을 느끼면서 깨달음의 경지에 이르러 悟道詩나 開悟詩를 썼는데 차생활에서도 차를 통한 오랫동안의 경험이나 깨달음의 경지를 느끼면서 茶詩를 썼던 것이다. 이러한 茶詩文의 배경에는 승려들이 유학을 공부한 문승이었으며 知訥의 영향을 받은 慧諶과 冲止 및 天人, 天頙 등은 과거급제나 장원급제한 인물들이어서 문인들과 자연스러운 交遊가 이루어질 수 있었다는 것에 기반을 둔다. 따라서 茶詩는 佛家僧侶들에 의해 시작되었음을 볼 수 있다. 즉, 불교와 차문화는 불가분의 관계였으며 차를 끓여 마시는 일과 참선은 마음상태나 분위기가 비슷하여 하나에 익숙하면 둘 다 자연스럽게 체득이 되는 성질을 가지고 있어 승려들의 수행인 참선과 같은 것으로 인식되었다. 또한 한국 불가의 다도문화는 중국과는 달리 차를 공양하는 佛典茶禮가 발달하였고 靈魂의 獻茶祭祀도 차문화에 자리잡고 있었다. 중국차문화를선불교의 핵심적인 제도로정착시킨 승려는百丈懷海(720～814)였다. 그의 선불교는 번뇌를 없애기 위해 마음을 닦는 행위보다는 마음의 본성을 깨닫는 체험을 강조하는 南宗禪이 주류를 이루었고 唐 중엽부터 시작하여 宋초에 이르기까지 중국 불교계에 선풍을 일으켰다. 이에 육우의 『茶經』은 차에 대한 인식을 새롭게 심어줌으로써 차가 일상음료로 확산되는데 지대한 영향을 끼치기도 하였다. 이러한 흐름은 당시 宋과 문물교류가 활발했던 고려도 영향을 받았음이 추정된다. 한편, 신라시대에는 불가에서 승려들에 의한 음다문화가 의식의 다례로 활발하게 일어났음을 볼 수 있다. 문수보살이나 미륵부처에게 차를 올린 것을 비롯해서 충담의 헌공다례 등의 의식다례는 물론이고 왕이 직접 차를 하사하는 것도 하나의 풍습으로 되어 있었으며 예물에도 차가 사용되었다. 이러한 풍속은 高麗前期까지 활발했으나 高麗後期에 오면 보이지 않았다. 선종의 부흥과 함께 차는 불가에서 잠을 쫓아주는 효능이 參禪修行의 양식이 되어 ‘茶禪一味’나 ‘茶禪一如’ 등 사원의 음다풍이 일어났다. 이에 趙州茶의 禪門答 公案도 가세되어 불가의 차생활은 평상심의 각성생활에서 얻어진 實踐茶道가 成佛의 길임을 인식하게 되었다. 승려들이 남겨놓은 茶詩文에서 승려들이 주로 음다한 장소는 선방, 암자, 누대, 자연 속이었으며 선수행을 하면서 수시로 혼자 차를 마셨던 것으로 나타났다. 음다한 차 이름으로는 불가에서 승려들이 직접 만든 雀舌을 비롯하여 綠茗, 香茶, 曾坑, 山茶, 紫筍茶, 新茶 등이 있었고 湯水의 개념인 차로는 夜茶, 冷茶, 釅茶, 乳團茶(茶乳) 등이 있었으며 문인들과의 교유에서도 野茶, 孺茶, 仙茶, 火前茶, 靈芽茶, 잎차 등을 마셨다. 차를 끓일 때 사용된 용어로는 ‘煎’, ‘煮’, ‘烹’, ‘點’이 사용되었으나 차를 어떻게 끓였는지 구체적인 방법은 알 수가 없었다. 이외의 음다용어에는 擎茶, 喫茶, 啜茶가 사용되었고 擎茶는 禮를 표하는 음다용어였다. 또 차벗이라는 茶侶와 茶客의 용어도 보였으며 특히 차를 얻기 위해 사정하여 구하는 용어인 丐茶가 있었는데 불가에서 제일 먼저 사용된 것임을 알 수 있었다. 불가에서는 술을 마시지 못하므로 갈증해소의 음료나 손님 접대 시 차를 마시는 경우 渴茶라는 용어가 많이 사용되어 차를 기호음료로 여겼다. 또 승려들의 음다풍습에는 茗戰이 있었으며 명전은 선수행의 과정에서 체험이 바탕이 되어 차를 品評도하고 品水를 가렸던 풍속으로 승려들 사이의 遊戱였다. 이러한 불가의 음다풍속은 승려와 문인이 交遊한 茶席에서 茶道를 즐기며 선의 경지에 이르러 詩作을 남기는 것으로 이어졌다. 당시 유학자들은 예전에 승려들이 과거에 합격한 문승이 많았고 유학을 공부하였기에 더욱 서로를 이해할 수 있었으며 차를 매개체로 한 잦은 交遊는 문인들로 하여금 차생활을 통해 승려들의 선체험을 자연스럽게 체득할 수 있는 기회를 가지게 했던 것이다. 고려후기 승려들의 불가 다도사상에는 禪과 茶를 접목시키는데 趙州의 從諗禪師(778～897)가 많은 영향을 끼쳤으며 차와 선은 같다고 생각하는 茶禪一如思想이 주를 이루었다. 또한 차생활에서 일어나는 摘茶부터 飮茶까지 모든 茶事가 수행의 연속이었으며 煎茶와 製茶도 修行임을 나타내었다. 따라서 고려후기 불가 승려들의 차생활은 禪과 불가분의 관계로 선생활과 같은 茶禪一如의 思想이 支配的이었고 개인 수행차원의 음다풍속이었다. 또 승려들에 의해 시작된 茶詩文은 문인들에게 영향을 주게 되어 조선시대까지 영향을 미치게 되었던 것이다.|This book studied to consider a periodic background, a development of Zen ideas, and customs at Buddhism through the tea poems because tea life at Buddhism in the latter period of Goryeo let us know about tea culture. It focused on many tea poems by 'Cheonin', 'Cheonchaek', 'Wongam', 'Kyounghan', 'Bowoo', 'Hyekeun', 'Hyesim', poems by 10 letter men including 'Leegyubo' of men who met Confucian scholars, regarded as tea people. Data to know customs drinking tea are the analects of monks, literature about tea like 'Goreyo history', 'Samguk Yusa - Memorabilia of the Three Kingdoms', 'Samguk Sagi', 'Joseon Buddhism history' (tea poems in books like 'Ge Song', 'Ga Song' 'Hankuk BulGyo JeonSeo' 'DongGuk LeeSang GookJip' and a collection of poems included). In short, the contents of this is as follows. Customs to drink tea in Goreyo period was the Buddhism culture of monks harmonizing with that of literary men, and it was spread among the common people. State religion of Goreyo was Buddhism. But it led to confusion because there were the trouble among the Zen sect and Doctrinism of Buddhism, and the political change happened by military subjects amid the consecutive development of buddhism. The drift of unification of new Buddhism ideas occurred by 'Jinool' as a leader, at the same time, self-discipline with tea led to restoration of Zen Buddhism. In Buddhism, monks strived to be the condition of awakening a matter of life and death, because the basis of Zen was that Buddhahood depended on learning by experience. When monks did self-discipline to know Zen, they made a poem. Like that, in tea life, they made it when they attained a state of awakening. The background of that tea poems were affected by a social gathering between monks studied Confucianism like 'Hyesim', 'Choongji', 'Cheonin', 'Chunchaek' and literary men. Consequently, tea poem was first made by monks. In other words, Buddhism and tea culture had an undetachable relation. The process to drink tea and the Zen-Buddhist meditation had something in common. They were much alike in mind or atmosphere. It had the nature that people could see both of them naturally if they were accustomed to one things. So, they was treated the Zen-Buddhist meditation as self-discipline monks did. Unlike China, the tea ceremony of Buddhism of Korea was 'Bool Jeon Da Rye' offering tea to Buddha developed, and it had a religious service of the spirit. Monk ‘Backjanghoehae(720~814)’ made tea ceremony a major system at Zen Buddhism in China. 'Nam Jong Seon' valued experience to realize the original nature of mind above work to cultivate mind was the main current at Zen Buddhism, and it created a great sensation among the Buddhism in China from the middle years of the Tang age to the early years in the Song age. 'Da Kyung' maded by 'Yookwoo' changed recognition about tea, so it had a great effect on that tea turned into everyday drink. Because there was a civilization exchange between Song and Goryeo, we presumed the drift like that had an effect on Goryeo. On one hand, in the period of united Silla, it was seen that customs to drink tea by monks were active as a formality of spirit. there were customs to dedicate tea to the Bodhisattva of wisdom and Maitreya, customs a king granted a tea gift, and tea was used as a gift. These customs were active in the former term of Goreyo, they were not seen in the latter term of Goreyo. Tea helped monks repell sleepiness when they did the Zen-Buddhist meditation self-discipline. So customs to drink tea, like 'Da Seon Il Mee', 'Da Seon Il Yeo' happened with restoration of Zen Buddhism. In addition, a question for Buddhist meditation of ‘Jo Joo Cha' went on increasing. In result, there was growing recognition that tea life of Buddhism was up to practicing the tea ceremony drawn in awakening life of everyday mind. According to tea poems, the place to drink tea was seen as 'Seon Bang', 'Ahm Ja', 'Noo Dae', and in the nature. When monks did self-discipline, they drunk tea frequently. Names of tea in that time were 'Jak Sul', 'Nok Myoung', 'Hyang Cha', 'Jung Gang', 'San Cha', 'Ja Soon Cha', 'Sin Cha', and 'Ya Cha', Naeng Cha', 'Uhm Cha', 'Yoo Dan Cha', 'Da Yoo' like hot water, 'Ya Cha', 'Yoo Cha', Seon Cha', 'Hwa Seon Cha', 'Young Ah Cha', 'Yeep Cha' used when literary men enjoyed life. There were words used when making tea like 'Jeon', 'Ja', 'Pang', Jeom''. But The way to make tea of that words had not come out. Other words to drink tea 'Kyoung Cha', 'Cheol Cha', 'Chik Cha' were used to express a gracious manner. And words like 'Da Ryeo', 'Da Gaeck' that had a meaning of 'tea friend' were used, word 'Gae Da' used to get tea was first used in Buddhism. Tea was treated as a favorite food because liquor was forbidden at Buddhism. And that time, word ‘Gal Cha' was often used when people quench their thirst and drank tea while they received guests. Customs to drink tea were making tea as a duel, making a poem for entertainment, and giving tea as a present. The duel of making tea was a game that monks criticized tea and graded tea for the quality of water on the basis of experience in self-discipline among monks. With a result that monks and literary men left tea poems when they enjoyed life and were the condition of awakening Zen, we can know customs like these at Buddhism. Because Confucian scholars in that time were monks passed the state examination, they were easy to understand each other. And a meeting with tea helped literary men get Zen monks experienced through tea life. In the latter term of Goreyo, the thought of tea ceremony in Buddhism was affected by Zen master ‘Jong Sim(778~897)’ . The thought that Tea and Zen were one made all tea works from picking tea leaves to drinking tea self-discipline. Accordingly, monks' tea life in the late period of Goreyo had peculiarities. It and Zen had an undetachable relation as the thought that Tea and Zen were dominant, and it had self-discipline significance. Tea poems monks made first had a influence on men of letters, after they did Joseon Dynasty period.