텃밭 가꾸기를 통한 요리활동이 유아의 환경 친화적 태도와 과학적 탐구능력에 미치는 영향

Abstract

본 연구의 목적은 유아 교육기관 내에서 텃밭을 가꾸어 채소를 재배 해 보고 이를 활용한 요리활동이 유아의 환경친화적 태도와 과학적 탐구능력 발달에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 이와 같은 목적에 따라 설정된 연구문제는 다음과 같다. 1. ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 유아의 환경친화적 태도에 어떠한 영향을 미치는가? 1-1 ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 유아의 자연친화적 태도에 어떤 영향을 미치는가? 1-2 ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 유아의 환경보전 태도에 어떤 영향을 미치는가? 2. ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 유아의 과학적 탐구능력 발달에 어떠한 영향을 미치는가? 3. ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’에서 나타나는 유아의 환경친화적 태도와 과학적 탐구능력 태도는 어떠한가? 본 연구는 경기도 K시에 소재한 D 유치원과 J유치원에 재원 중인 만 5세 유아 45명(남아 26명, 여아 19명)을 대상으로 하였으며, D유치원에 재원중인 유아 22명은 실험집단으로, J유치원에 재원 중인 유아 23명은 통제집단으로 연구에 참여하였다. 본 연구에서는 유아의 환경친화적 태도검사(The Children's Attitudes Toward the Environment Scale- Preschool Version)와 유아의 과학적 탐구능력 평가 척도를 사용하였다. 실험집단은 텃밭 가꾸기 활동을 2005년 4월 14일부터 6월 30일까지 실시하였으며 수확한 채소로 2005년 5월 24일부터 7월 1일까지 매주 1-2회씩 총 10회의 요리활동을 실시하였다. 본 연구에서 수집된 자료는‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 유아의 환경친화적 태도와 과학적 탐구능력에 미치는 영향과 그 태도 변화를 알아보기 위해서 SAS프로그램을 사용하여 사전검사 점수를 공변량으로 하는 공변량분석(ANCOVA)을 실시하였으며 텃밭 가꾸기 활동이 이루어진 4월 14일부터 6월 30일까지 약 10주 동안 주 2회씩 20회의 참여관찰과 요리활동이 이루어진 2005년 5월 24일부터 7월 1일까지 수집한 비디오 디지털 촬영물, 현장 연구노트, 관찰 기록지에 전사한 내용을 토대로 질적으로 분석하였다. 본 연구에서 얻어진 결과는 다음과 같다. 첫째, ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 환경친화적 태도의 하위요인인 자연 친화적 태도와 환경 보전 태도에 긍정적인 영향을 주었다. 둘째, ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’이 유아의 과학적 탐구능력 증진에 긍정적인 영향을 주었다. 셋째, ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’에서 나타난 유아의 태도는 자연과 친해지기, 자연의 순환과정 이해하기, 자연 속에서 탐구하기로 범주화 할 수 있었다. 결론적으로, ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’은 유아의 환경친화적 태도와 과학적 탐구능력을 증진시킨 것으로 나타났다. 따라서 유아의 환경친화적 태도와 과학적 탐구능력 발달을 위해 다양한 ‘텃밭 가꾸기와 연계한 요리활동’을 유아 교육 현장에 적용해 볼 필요가 있음을 시사하고 있다.|This study aims to determine the Influence of cooking and backyard gardening activities on children's pro-environmental attitude and scientific process skill. The research questions for this study were as following: 1. What are the effects of cooking and backyard gardening activities on children's pro-environmental attitude? 2. What are the effects of cooking and backyard gardening activities on scientific process skill? 3. Are there any changes in children's attitude toward the pro-environmental attitude and scientific process skill as a result of cooking and backyard gardening activities? The subjects for this study were 45 boys and girls aged 5 years from two kindergartens located in Gyeonggido. They were divided into groups of 22 children and 23 children. The former participated in the study as an experimental group, and the latter as a control group. This study used the methods developed by Heo Yun-jeong (2002) to measure children's pro-environmental attitude, while their scientific process skills were measured by the behavior test method developed by Lee kyoung-Min(2000). The experimental group grew vegetables for their raise backyard gardening activities from 2005 April 14 to June 30. After reaping the vegetables, the experimental group conducted cooking activities 1 or 2 times each week for a total 10 times in 6 weeks. This experiment proceeded through background research, a pre-test, an observation period with twenty separate observations, a pre-experiment, 10 cooking activities, and a follow-up test. The collected data were analyzed using the SAS program to perform ANCOVA that used the prior test results as a covariant. Video materials, observation records of children's observation activities, and participant observation were used for qualitative analysis. The results of this study were as follows: Firstly, the cooking and backyard gardening activities affected positively on the children's attitude toward nature and preserving the environment, which are subordinate factors of having a pro-environmental attitude. Secondly, the cooking and backyard gardening activities affected positively on the children's ability for estimation, classification contrast, and measurement, which are subordinate factors of having scientific process skills. Thirdly, the children's attitude that comes from cooking activities through growing a backyard garden can be identified as intimacy with nature, knowledge of the cycle of nature and exploring of nature.