중국 상해 차 직업훈련학교의 다업(茶業)전문가 교육 및 활동사례에 관한 연구

Abstract

본 연구는 차산업의 선진국인 중국의 차 직업훈련학교 교육과정 현황과 실상을 연구하고 다업(茶業)전문가 교육과정을 이수한 배출생들의 활동사례를 조사하여 다업전문가들이 중국 차산업에 미치는 영향을 연구, 우리나라 차산업 발전을 위한 새로운 활력과 그 교육 방법을 찾아내는데 그 목적이 있다.

중국 상해는 중국 최대의 경제도시로서 2010년 상해 엑스포를 통해 중국 차산업을 알리고, ‘다성(茶城)’으로 불리는 대형 차 유통시장을 10개 구역으로 넓히며, 다양한 방법으로 차산업 발전에 힘쓰고 있다. 상해시 소속 ‘상해 차 직업훈련학교’의 교육과정은 기초부터 심화과정까지 다업전문가 훈련반을 개설하여 차에 대한 상식이 없는 학생들도 수학 후에는 다업전문가로 양성되어 관련 산업체에서 활동할 수 있도록 하였다.

연구를 위해 먼저 차의 유래와 중국 차의 역사적 발전 과정을 살펴보고, 천혜의 자연조건과 풍부한 노동력 그리고 재배 기술 발전을 바탕으로 최근 10년간 확장된 다원 재배 면적과 다엽(茶葉) 생산량의 증가 현상에 대해서 알아보았다. 또한 차산업에 기여하는 차 직업훈련학교의 역할과 의의, 교육내용 그리고 졸업 후 취업율이 높은 ‘상해 차 직업훈련학교’를 중심으로 차산업 관련 교육과정과 교육과정 이수 후 만족도에 대해 알아보았다. 사례조사는 2012년 3월 15일부터 4월 25일까지 상해시 정부 산하의 차 직업훈련학교(上海職業培訓中心) 배출생 14명을 대상으로 진행하였다. 그들은 다업전문가로서 다점(茶店)․ 다관(茶館) 운영, 다예사(茶藝師), 다예교사(茶藝敎師) 등 다양한 다업으로 활동하고 있으며, 수입면에서도 대체적으로 만족함을 보였다. 상해 차 직업훈련학교의 훈련과정이 다업전문가로서 활동하였을 때 유용하였으며, 다업에 관한 학력이 높을수록 농림부 산하 연수나 다업과 관련한 신지식을 더 수학하기를 희망하고 있었다. 또한 자격증을 획득한 자들에 대한 중국 다업계의 적극적인 수용 태세와 중국 정부의 차산업 발전을 위한 교육 시스템이 확보되어 있음을 알 수 있었다.

본고는 중국의 차 직업훈련학교 교육과정을 살펴 본 결과, 우리나라 차산업 발전을 위한 체계적인 다업전문가 교육과정 운영을 위해 몇 가지를 제언해본다.

다업전문가의 자긍심과 사회적 위치 향상을 위한 직업 도덕과 이념 및 수칙과 관련한 내용을 차 교육 과정에 추가할 것과, 티 카페(Tea Cafe)와 차를 테마로 한 공간에 대한 전문적인 차 공간 구성 능력 배양을 위한 과정, 글로벌 시대에 맞춘 영어, 중국어, 일본어 등 외국어 표현 능력 확보를 위한 교육과 우리의 명차를 개발⦁홍보 및 심평과정을 강화하며, 신차를 개발하기 위한 마케팅 전략, 새로운 소비자 수요개발을 위한 스토리텔링 도입 등의 교육 내용이 더욱 강화되기를 바란다.