여자 청소년들의 식품영양표시제 이용여부에 따른 영양표시와 관련된 지식, 태도 및 식행동 비교연구

Abstract

This study investigated the recognition and utilization of food and nutrition labels in female adolescents, 498(middle 248, high 250) school students were conveniently selected from Dongducheon-si, Gyeonggi province and were surveyed by the similar questionnaire. The students were divided into two groups, the group that checked food labels and nutrition information, and the group that did not, and then the two groups' general characteristics, attitudes related to nutrition labels, knowledge scores, and scores for the practice of dietary life were compared and analyzed. The results of the analysis were presented as follows; The average age of the students surveyed was 16.3±1.3 years old, and their average BMI was 20±2.5 which is considered to be normal. More than 70% of their parents had a high school diploma or more, and their household incomes largely ranged between one to two millions won. When purchasing a processed food product, 50% of middle school students and 47.2% of high school students checked its food label to mostly find out its expiation and price. Especially when its come to food products with a short use by expiation such as milk, dairy products, bread, and instant food, higher proportion of students checked their food labels. The content of the food label considered most important by middle and high school students was the name of Manufacturing Company, followed by Expiration date, Nutritional ingredients ,Quantity, food additives, serving size, and price. More high school students(46%) checked food labels than middle school students(42.7%). In addition, the content of the food label considered most important with regard to food products, such as cookies, noodles, sweet snacks, beverage, and icecreame, was price. More high school students(91.6%) checked nutrition labels than middle school students (81.5%). The reasons middle and high school students checked nutrition labels were significantly different (p<0.001). Middle school students checked nutrition labels in order to find nutrients contained in food products and their amounts, while high school students checked them mostly in order to "For health improvement." They showed more attention to total calories(42%) and fat(18.7%), the nutrient closely related to body weight, than other nutrients. Furthermore, the students were highly aware of the necessity of education and promotion of nutrition labeling largely because they believed nutrition labeling could make it easy for them to choose healthy food. However, their scores for knowledge and attitudes related to nutrition labeling showed that they failed to grasp the content of nutrition labels accurately. As for the practice of dietary life, middle students displayed better results than their high students. High students received significantly higher scores than their middle school counterparts only in the item "Know relative weight with height.", showing their high level of interest in weight control. The group that checked food labels and nutrition information showed significantly higher BMI, and significantly good practice of dietary life and good scores for attitudes and knowledge related to nutrition labels. Besides, there was a significantly positive relationship among food label related attitudes, knowledge, and the practice of dietary life(p<0.001). Based on the results above, the following suggestions were made; First, education about food labels needs to be given to improve adolescents' understanding and reliability of contents described in food labels in addition to Expiration date and price. It is also needed to encourage adolescents to select and purchase appropriate food products. Besides, food manufacturing companies should be required to provide correct information. Second, findings related to nutrients showed students displayed high levels of interest in calories and fat, the nutrition ingredients closely related to body weight, but low levels of interest in Dietary fiber, sodium, calcium, and other nutrition ingredients. That is, as adolescents hardly maintain good health without recognition of nutrition knowledge and accurate information on nutrition ingredients, schools should provide more opportunities for students to learn about nutrition, leading them to recognize accurate nutrition ingredients and to choose food products appropriate for their health. Third, the group who checked food labels and nutrition information exhibited significantly higher levels of nutrition knowledge, attitudes, and dietary life than the group that did not. This indicates that nutrition knowledge played a more significant role among the group who checked food labels and nutrition information than among the group that did not. Education and information about nutrition labels take a effective result with educating students about nutrition. We should develop contents of nutrition information in students's eyes. First of all, if elementary, middle and high school programs linked to nutrition education are performed in consideration of student's knowledge and attitudes toward Food and Nutrition label, they can be utilized in students' current planning of dietary life.|청소년들이 식품의 구매에서 자주적인 소비의 주체자로 부각 되었다. 이들의 식품영양표시제에 대한 바른 인지와 활용은 영양개선 및 질병 예방 차원에서 중 요한 부분을 차지하고 있다. 따라서 본 연구에서는 중.고등학생의 식품영양표시 이용현황, 영양표시에 대한 지식 및 태도 그리고 식 행동을 비교분석 하였다. 또 한 식품표시와 영양정보 이용 여부에 따라 영양표시에 대한 지식 및 태도, 식 행 동에 미치는 요인을 분석 하였다. 조사대상자는 동두천시 중·고등학교 여학생 총 498명을 대상으로 실시하였 다. 조사는 설문으로 진행되었고, 조사결과는 SAS version 9.1 프로그램을 이 용하여 분석하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 조사 대상자의 평균 나이는 16.3±1.3세이고, 평균 BMI는 20±2.5으로 정상 범위에 포함 되었다. 부모의 교육 수준은 고졸이 70%이상이었고, 가족의 월 총 수입은 100만원에서 200만원 사이가 가장 많았다. 2. 가공식품 구입 시 식품표시를 확인하는 경우는 중학생이 50%, 고등학생은 4 7.2%로 나타났다. 식품표시를 확인 하는 이유로는 주로 "유통기한과 가격을 알아 보기 위한"것으로 나타났다. 식품표시를 확인 빈도가 높은 식품으로는 유통기한 이 짧은 식품인 우유 및 유·가공품, 빵류, 즉석식품이었다. 3. 중.고등학생이 중요하게 생각하는 식품표시 내용은 제조회사명, 유통기한, 영양성분표시, 내용량, 함유 된 식품의 첨가, 1회 분량, 가격 순으로 높게 나타났 으며, 중학생(42.7%)보다 고등학생(46%)이 높게 나타났다. 그 다음은 식품의 종 류별로 중요하게 생각하는 식품표시 항목은 중.고등학생 모두에서 과자류, 라면 류, 초코릿, 사탕류, 음료수, 빙과류 순으로 가격을 중요하게 생각 하였다. 4. 영양표시에 대한 조사대상자들이 확인하는 정도는 중학생(81.5%)보다 고등 학생(91.6%)이 더 높게 나타났다. 영양표시를 확인 하는 이유로는 "체중 관리를 위해서"가 42.2%로 가장 높았고, 고등학생이 중학생보다 유의적으로 높게 나타 났다(p<0.0001). 그리고 영양성분 중 총열량과 지방 함량에 대한 관심이 각각 4 2%와 18.7%로 다른 영양성분보다 체중조절에 관련된 영양성분에 더 관심이 높 은 것을 알 수 있었다. 또한 영양표시에 대한 교육과 홍보에 필요성을 높게 인식 하고 있었고, 영양표시에 통해 건강을 위한 식품선택이 용이하게 된다는 점을 가 장 긍정적으로 높게 평가 하였다. 그러나 영양표시 관련 된 지식점수와 태도점수 를 보면 영양표시의 내용을 정확히 파악 하지 못하는 경향이 있었다. 5. 식생활 실천지침에 대한 조사대상자들의 식 행동 점수는 중학생 68.11점이 고등학생 66.96점보다 높게 나타났다. 고등학생의 점수가 유의적으로 높았던 항 목은 "내 키에 맞은 체중을 안다"로 중학생에 비해 체중조절에 관심이 큰 것을 알 수 있었다(p<0.0001). 6. 식품표시와 영양정보를 확인하는 군에서 BMI가 유의적으로 높았고 영양 표 시에 관련된 지식점수와 태도 그리고 식 행동은 유의적으로 높게 나타났다. 또 한, 영양표시와 관련된 지식이 태도 그리고 식 행동 간에는 유의적으로 양의 상관 관계가 있었다(p<0.001). 따라서 본 연구에서 얻어진 결과로 다음과 같이 제언하고자 한다. 첫째, 식품표시를 중요하게 생각하는 항목은 유통기한과 가격으로 높게 나타 났지만, 식품첨가물, 1회 분량 등 그 외에 식품표시는 낮게 나타났다. 따라서 청 소년들이 올바른 선택과 구매를 할 수 있도록 교육적 뒷받침이 필요하며, 제조회 사는 진실 된 정보를 제공 할 수 있도록 노력하여야 할 것이다. 둘째, 영양성분에 대한 결과에서도 보면, 체중에 관련된 영양소인 열량과 지방 에 관한 관심은 높았지만 식이섬유소, 나트륨, 칼슘 등 그 이외에 영양성분은 낮 게 나타났다. 영양성분에 대한 정확한 정보와 영양지식을 인지하지 않고서는 건 강을 유지하기 어렵다. 따라서 청소년들이 정확한 영양성분을 주지함으로써 자신 의 건강에 적합한 제품을 스스로 선택 할 수 있도록 학교 교육에서 수업을 통하여 학생들에게 영양에 관한 지식을 학습 할 수 있는 기회를 늘리는 것이 필요 할 것 이다. 셋째, 조사 대상자들은 식품표시 및 영양정보에 확인 하는 여부에 따라 영양지 식, 태도 그리고 식 행동에서 유의적인 차이를 보였고, 특히 확인 군에서 높게 나 타났다. 이것은 미확인 군에 비해 확인 군에서 영양지식이 높게 작용 하는 것으로 보여 진다. 따라서 효과적인 영양 표시 교육과 홍보를 위해 영양에 대한 교육이 함께 이루어져야 그 효과를 높일 수 있고, 학생들의 눈높이에 맞는 영양정보 콘텐 츠 개발이 이루어져야 할 것이다. 무엇보다도 건강과 영양에 대한 포괄적인 지식 과 함께 영양표시에 대한 관심을 증대 시키고, 이를 실제 식생활에 활용 하여 식 사계획까지 이어지도록 초등 및 중 고등학교에서 연계된 영양교육 프로그램을 고안하고 적용해야 할 것이다.