歲時酒에 대한 문헌고찰 및 발전방안

Abstract

세계 각국은 각기 자국 자연 환경에 맞춰 다양한 술들을 빚어 왔다. 각 국가나 민족마다 특징 있는 술 문화가 정립되고 발전 되어가면서 하나의 문화로 자리 잡았다. 우리나라는 오랜 기간 동안 농경생활을 중심으로 삶을 영위해왔고 이에 따른 세시풍속을 형성 발전시켜나갔다. 세시풍속에는 효의 정신과 자연숭배사상을 엿 볼 수 있으며 갖가지 염원을 담아 풍류를 즐기며 액을 예방하는 의미를 담기도 하였다. 이런 세시풍속 안에 거의 빠지지 않고 등장하는 것이 술 문화이다. 세시풍속에서의 술은 민족 생활의 공감으로 형성된 술로 오랜 기간 동안 일상생활에서 경험과 터득에 의해 만들어진 것이다. 따라서 본고는 세시풍속에 따른 술의 종류와 그에 따른 의미를 문헌과 자료를 통해서 고찰하고, 歲時酒 산업의 발전 방향에 대해서 논의하고자 시도되었다. 먼저, 세시풍속의 의의를 파악하고 특징을 절기별로 나누어 살피고 그 안의 술 문화를 알아보았다. 이를 통해 같은 자연 환경과 사회 환경 속에서 살아가는 사람들의 생활관습에 동질성을 가지게 했으며 그 자체로 민족의 의식을 반영한 것이라고 알 수 있었다. 문헌과 기록의 나타난 歲時酒는 한 해 동안 풍년이 들기를 고대하고 복을 받기를 소망하는 마음을 담고 있으며 , 차례를 지내는 모습에서 조상숭배의 사상도 보여주었다. 또한 자연을 숭배하고 그 아름다움을 즐기는 모습을 보여 주었고 더 나아가 단순한 풍류의 의미가 아닌 질병을 예방하고 치료하는 역할을 보이기도 하였다. 많은 의미를 내포하고 있는 歲時酒는 현재 독과점적 산업구조로 다양하게 발전되지 못하는 한계에 있고, 수입주류가 들어오면서 점차 대부분의 주류 소비는 수입에 의존하게 되었다. 이에 일본의 청주, 중국의 소흥주, 독일의 맥주등의 사례를 고찰하고, 이를 바탕으로 우리나라 歲時酒의 발전방안을 제안하였다. 첫째, 歲時酒의 부정적 이미지를 개선하고 더 많은 소비를 촉진하기 위해서 적극적인 홍보가 필요하다. 둘째, 품질관리와 유통을 위한 제도가 정확하게 마련되어야 한다. 셋째, 歲時酒 산업의 협업체계를 구축하는 것이 필요하다. 마지막으로 적은 비용으로 수출시장을 개척하고 판매될 수 있도록 문화마케팅이 이루어지도록 해야 한다. 현대사회의 병폐를 인식하고 육체적, 정신적 건강의 조화를 통해서 행복하고 즐거운 삶을 사려는 사람들이 늘어나고 있는 현시점에서 歲時酒를 선호를 유도하기 위해서도 술의 스토리 발굴과 歲時酒의 효능, 산업발전전략, 판매· 광고· 홍보 전략 등할 수 있도록 보다 많은 연구와 노력이 요구된다.