「閨閤叢書」 의 生活文化的 考察 : 農産物 利用을 中心으로

Abstract

최근 전통지식 또는 전통토착지식 관련연구가 1992년 브라질 리우에서 체결된 생물다양성협약(Convention on biological diversity) 제 8조(J)항의 전통지식·기술 보호 및 활용에 대한 이행을 목적으로 그 중요성이 재인식되고 국제적인 많은 관심을 끌게되었다. 이러한 시의적(時宜的) 연구 흐름에 따라 본 연구는 조선후기 생활과학서인 「규합총서」(1809)에 수록되어 있는 농산물의 분석과 생활과학적 측면에서의 이용을 파악함으로써 전통지식의 이해와 활용에 연구의의가 있다. 본 논문에서는 농산물(農産物)을 농업에 의하여 생산된 산물로 정의하였는데, 농업은 땅을 이용하여 유용한 식물을 재배하거나 동물을 먹이는 유기적 생산업이다. 농산물은 그 용도에 따라 식용작물, 특용작물, 원예작물, 화훼작물, 축산물로 분류할 수 있다. 연구문제에 따른 연구결과는 다음과 같다. 연구문제 1인 "규합총서에 수록된 농산물은 어떠한 것이 있는가?"를 살펴본 결과 수록되어 있는 농산물은 총 147종류로 식용작물 18종류(12.2%)·특용작물 34종류(23.1%)·원예작물 48종류(32.7%)·화훼작물 29종류(19.8%)·축산물 18종류(12.2%)이다. 「규합총서」의 각 편별로 나타난 농산물의 수는 청낭결이 111종으로 가장 많고 주사의 91종, 산가락 90종, 봉임측 44종 순이다. 연구문제 2인 "규합총서의 농산물 이용은 의·식·주생활과 건강관리측면에서 어떠한 양상인가?"를 살펴본 결과 의·식·주생활·건강관리에 이용된 농산물은 104종류로 원예작물 38종류(36.6%)·특용작물 25종류(24.0%)·화훼작물 15종류(14.4%)·식용작물 13종류(12.5%)·축산물 13종류(12.5%)이다. 각 생활영역별로 농산물 이용을 고찰해보면 의생활에 관련된 농산물 25종류는 직물·염색·다듬질·세의 등 4개 이용분야에 사용되었고, 식생활에 관련된 농산물 80종류는 약주·장·밥·죽·식해·엿/조청·떡/과즐·고기·김치·채소·기름·차 12개 이용분야에서 139가지의 음식을 완성하였으며, 주생활에 관련된 농산물 30종류는 문방·그릇관리·격물·건축·벽충 5개 분야에 이용되었다. 또한 건강관리영역에 있어서는 51종류의 농산물이 음식독·외상·구급 3개 이용분야에 사용되었다. 이렇듯 광범위하게 나타난 「규합총서」에서 농산물의 이용은 자연과 더불어 생활했던 삶의 양식을 토대로 농산물이라는 자원의 소중함을 인식하고 오랜 세월의 경험으로 축적된 지식과 기술이 조화를 이루어 창출해내는 결과였다. 오늘날에도 인간의 필수적인 의·식·주 및 건강생활의 토대는 자?Ю悶坪? 산물인 농산물에 있으므로 이의 생산과 이용에 관련된 전통지식·기술에 대한 연구를 지속시킴으로써 전통생활문화의 가치인식과 발전에 기여할 수 있을 것이다. 조선후기에 저술된「규합총서」는 실용성과 실천성을 내포한 생생한 생활사 연구자료로 그 진가를 발휘한다. 본 연구는 농산물이용의 측면으로 한계를 지어 그 내용을 고찰하였지만 이외에도 야생의 동·식물, 수산물 등 다양한 자원이 산재해 있으므로 전통지식·기술과 자원들을 발굴하고 정리함으로써 그 가치를 재조명하는 후속연구가 이어지기를 기대한다.|A research related to traditional knowledge or traditional indigenous knowledge is attracted our attention lately for performing traditional knowledge, protection and application of technology in the 8th article of Conversion on biological diversity contracted at Liu. Brazil in 1992. According to stream of this research, we aim to analyse how to use produce contained in 「Kyuhap-Chongseo」(1809), home science book in a late Joseon Dynasty, at side of food, clothes, shelter and health management to provide basic data on use-extension of Korean produce. This paper define produce is product of agriculture. It is classified as food crops, industrial crops, horticultural crops, floricultural crops, animal products. 「Kyuhap-Chongseo」contain total 147 species produce and it is 104 species related to food, clothes, shelter and health management(horticultural crops 36.6%, industrial crops 24.0%, floricultural crops 14.4%, food crops 12.5%, animal products 12.5%). The produce related to clothing is used weaving, dyeing, laundering, and starching textiles. 80 species of agricultural products were used as ingredients in about 139 dishes. As for shelter, the agricultural products(30species) were used for making stationaries, managing vessels and illumination, and building structures. For health management, 51 species agriculture production was used as a antidote to food poisoning or emergency medicine for an external wound. The use of produce of 「Kyuhap - Chongseo」is the result of harmony of knowledge and technology concluded long experience. The base of food, clothes, shelter and health management is in produce which is product of natural resource, so the study on traditional knowledge ＆ technique of using that will be continued to understand the traditional living culture.