검도수련아동의 영양소 섭취 및 식생활 태도에 관한 연구

Abstract

본 연구는 검도수련을 하는 남자 초등학생의 식행동과 영양지식정도를 조사하여 일반아동과 비교함으로써 아동기 운동이 식생활 전반에 미치는 영향을 살펴보면서, 아동기의 신체활동과 연관하여 바람직한 식품 섭취 및 영양교육에 필요한 기초자료를 제시하는데 그 목적이 있다.

본 연구는 서울에 소재하는 검도장의 만 7세~12세 남학생(93명), 서울에 소재하는 초등학교의 만7세~12세 남학생(96명) 총 189명 남자 아동을 대상으로 이루어졌으며, 검도수련여부에 따라 아동을 2개의 그룹으로 나누고, 각 그룹을 식생활 태도 평가, 식습관 조사, 영양지식 및 영양교육 요구도 조사, 건강 관심도, 건강인식 및 건강행위에 대한 생각 조사, 영양소 섭취평가를 통해 비교·분석 하였다.

본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.

⑴ 연구 대상자의 평균 연령은 검도수련아동 10.22세, 일반아동 9.92세였으며, 각 그룹별 평균 신장과 체중, BMI의 평균값은 검도수련아동이 높게 나타났다.

⑵ 검도수련아동의 개인별 검도급수는 소년초단이 5.4%, 1~3급이10.8%, 4~6급23.7%, 7~9급이41.9%, 무급이 18.3%로 나타났다. 검도수련기간은 1년 6개월 이상이 34.4%로 가장 높은 비율을 차지하였으며, 검도 동기로는 체력증진이 38.7%로 가장 높았다.

⑶ 식생활 태도 평가 점수는(식생활지침), 검도수련아동이 유의적으로 높았다. 문항별 점수 차이를 살펴보면, ‘우유를 매일 2컵 이상 마십니다’, ‘규칙적으로 운동을 합니다’, ‘콩이나 두부를 매일 먹습니다’, ‘음식은 먹을만큼 덜어서 먹고, 남기지 않습니다’에서 일반아동에 비해 검도수련아동이 높은 실천률을 보였다.

⑷ 식습관 조사 결과로 아침, 점심, 저녁의 결식률을 비교해 보면, 두 그룹 모두 아침 결식률이 가장 높았으나, 3끼니 중 검도수련아동이 아침을 먹는 비율이 더 높게 나타났다. 대상자들의 하루 간식 섭취 횟수에 대한 조사결과에서는 ‘하루1-2회’가 가장 높은 비율을 차지하였고, 간식섭취 이유에서는 ‘배가 고파서’가 가장 높게 나타났으며, 카페인 음료 섭취는 ‘하루 1번 이하’의 대답이 가장 높았고, 유의적인 차이는 없었다.

⑸ 영양지식 및 영양교육 요구도 조사에서는, 검도수련에 따른 영양지식 점수는 10점 만점에 전체 평균이 6.28점이었으며, 검도수련아동, 일반아동 영양지식정도는 각각 6.59점, 5.96점으로 일반아동의 영양지식점수가 검도수련아동에 비해 유의적으로 낮았다. 영양지식의 각 문항 간 정답률 차이를 살펴보았을 때, ‘영양소는 질병예방과는 관련이 없다’, ‘뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 가장 관련이 깊은 식품은?’ 문항에서 검도수련아동이 유의적으로 높은 정답률을 보였으나, 반면 ‘야채 속 섬유질은 대변의 양을 늘리다’ 문항에서는 일반아동 정답률이 유의적으로 높게 나타났다. 대상자들의 영양지식 정보 습득 방법에 대한 조사결과, 두 그룹 모두 ‘가족’이 가장 많았고, ‘학교 영양교육’이 그 뒤를 이었다. 학교에서의 영양교육 필요성에 대한 인식 조사결과는 전체 연구대상자 중 검도수련아동 78.5%, 일반아동 84.4%, 총 81.5%가 학교에서의 영양교육에 대한 관심이 높은 것으로 나타났다.

⑹ 건강 관심도, 건강인식 및 건강행위에 대한 생각을 살펴보면, 연구 대상자 모두 건강에 대한 관심이 높은 것으로 나타났으나, 건강인식은 검도수련아동이 더 높게 평가되었다. 건강한 몸을 만들기 위해 가장 필요한 것으로 검도수련아동은 ‘규칙적 운동’, ‘규칙적 식사’, ‘낮은 스트레스’ 순이었고, 일반아동은 ‘규칙적 식사’, ‘규칙적 운동’, ‘낮은 스트레스’ 순으로 인식의 차이가 있었다.

⑺ 24시간 회상법에 의해 조사한 영양소 섭취 결과를 보면, 검도수련아동이 대부분의 항목에서 평균섭취량이 높게 나타났다. 반면 총 지방의 섭취량은 검도수련아동 50.60g, 일반아동 56.40g로 일반아동이 유의적으로 높았으나, 동물성 지방 섭취는 검도수련아동 28.43g, 일반아동 24.54g로 검도수련아동이 유의적으로 높은 섭취를 보여 일반아동은 동물성 지방에 비해 식물성 지방의 섭취가 높음을 보였다. 두 그룹 모두 칼슘은 영양권장량보다 낮게 섭취하였으며, 반면 나트륨의 섭취는 매우 높게 나타남을 볼 수 있었다. 탄수화물, 지방, 단백질의 열량 섭취비율은 두 그룹 모두 적정 비율 안에 포함되어 있었으나, 검도수련아동의 경우 탄수화물 섭취 비율이 높고 지방의 섭취가 낮았고, 일반아동의 경우 탄수화물의 섭취 비율이 낮고 지방의 섭취 비율이 높은 것을 볼 수 있었다 대상자들의 NAR값은 비타민A, 비타민B1, 나이아신을 제외한 9개 영양소에서 모두 유의성을 나타냈고, 그 중 칼슘, 인, 엽산이 가장 유의성이 높게 나타났다. 검도수련아동은 칼슘을 제외한 나머지 영양소의 NAR값이 1에 가까워 영양소 섭취가 양호함을 보여주고 있었다. MAR값 역시 검도수련아동0.96, 일반아동0.91로 검도수련아동이 유의적으로 높은 값을 나타내었다.

결론적으로 아동의 운동여부가 영양소 섭취 및 식생활 태도에 많은 영향을 미침을 알 수 있었다. 따라서 바람직한 식생활을 하기 위하여 가장 기본이 되는 것은 균형 잡힌 식사를 하는 것임을 영양교육을 통해 강조하고, 영양정책 수립이나 영양교육 시 운동(활동)의 권장이 요구되어 지며, 이에 따른 영양교육 자료와 프로그램 개발을 통해 아동의 식사의 질을 향상시켜나갈 수 있도록 지속적인 연구가 이루어 져야 할 것이다.